Una Jungla per Angelo

Angelo ha compiuto 3 anni e come regalo mi ha chiesto una torta "con i pupazzini" come avrei potuto resistere?

La base è una torta Margherita che trovate sul ricettario on-line della Pane Angeli farcita con del bubino al cioccolato, abbinamento che i bambini di solito apprezzano!
La consistenza della torta la rende adatta a sostenere anche più piani mantenedosi comunque soffice.
Vi riporto di seguito la ricetta con le mie modifiche

Ingredienti per la torta:
4 uova
150 gr zucchero
1 bustina di vaniglina
1 fialettadi aroma limone (se preferite la scorza e il succo diun limone bio)
un pizzico sale
100 gr farina 00
100 gr frumina o amido di frumento
1/2 bustina di lievito per dolci
100 gr di burro liquefatto e tiepido

Ingredienti per farcitura e decorazione
1 bustina da 4 porzioni di preparato per budino (che pigra...)
due dosi di pasta di zucchero.
250ml di panna fresca da montare

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero (ne conservo 50gr da notare con le chiare), Vanillina, Aroma limone (io farcendo la torta con del budino non l'ho messa), sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Montare gli albumi a neve fermissima con 50 gr di zucchero e aggiungere la farina00 setacciata con la frumina gradatamente mescolando sempre dal basso verso l'alto con una leccapentole.
Per ultimo il lievito e il burro liquefatto e raffreddato a piccole dosi.

Versare in una tortiera da 26cm (io ho usato una da 24cm perchè volevo delle proporzioni diverse)di diametro imburrata e infarinata con il fondo rivestito da carta forno.

Cuocere per circa 30 minuti nella parte bassa del forno precedentemente riscaldato a 160/180 °C funzione ventilato. Fare prova stecchino.

Una volta freddo potete dividere il dolcein due strati (se avete usato la tortiera da 24cm riuscite a farne tre e potete anche usare due farciture differenti tipo crema e cioccolato)inumidirli con una bagna di latte e cacao.

Rivestite l'intera superficie del dolce con la panna montata e procedere a decorare con la pasta di zucchero.

Torta di prugne Ungherese

Se ti regalano tante prugne, ma tante tante, ci si deve organizzare e capire come utilizzarle: regalarne un pò ad amici e parenti, marmellata, e poi...?

La risposta è arrivata da Ettore, un dolce con le prugne che prepara Viola la sua fidanzata ungherese.


Lei gentilissima come sempre non ha esitato a farmi avere la ricetta che vi metto di seguito, come l'ha scritta lei.
Grazie di cuore Viola!

Ingredienti per una torta :
• 22 dkg burro
• 18 dkg zucchero di canna
• 2-3 cucchiaio miele
• 3 uovo
• 3 cucchiaino polvere pane angeli
• 45 dkg farina
• 1-2 cucchiaio latte (se serve)
• 1 confezione di zucchero di vaniglia
• 1 cucchiaio di cannella
• 50 dkg prugna

preparazione
1. lavare le prugne, tagliare a metà, togliere i semi. Mettere su un piatto le mezze prugne con la buccia verso il piatto, e mettere su: la cannella , lo zucchero di vaniglia (io metto in + anche un po’ di zucchero) e mettere a parte il piatto.
2. mescolare fino a rendere omogeneo il burro , zucchero , uova . Aggiungere il miele .
3. mescolare la farina con il polvere pane angeli , poi aggiungere al composto precedente e mescolare bene. Se troppo denso aggiungere il latte.
4. preriscaldare il forno. Imburrare la forma di torta spruzzare un po’ di farina, e mettere dentro la pasta.
5. fare i buchi nelle pasta con la forchetta, poi mettere le mezze prugne sopra in modo che la buccia deve essere sopra
6. mettere al forno fino alla prova di ago o stuzzicadente asciutto.
Temperatura del forno: 180 °C

Io per comodità ho usato la ricetta della mia frolla. Devo dire che le prugne si caramellano leggermente e rendono il dolce squisito.
Dimenticavo, le prugne andrebbero leggermente sovrapposte perchè cuocendo si ritirano e restano dei buchi!