Buon Natale
e
Felice Anno Nuovo
Come fare per augurarvi un sereno Natale (anche se un pò in ritardo) e un felice anno nuovo?
Semplice, vi presento il progetto per realizzare un Albero di Natale...
Un Albero speciale sotto cui poter mettere tutti i desideri per il 2010 e su cui posare qualche dolce persiero per chi vi è stato vicino nel 2009.
L'idea nasce dalla realizzazione di Luca Montersino a "La prova del cuoco" nella puntata del 19 dicembre 2009.
Materiale occorrente:
Fogli di acetato formato A4
Scotch adesivo trasparente (appiccica meglio)
Bicchierini da liquore (o simili)
Carta forno
Ingredienti:
cioccolato fondente 55% di cacao
farina di cocco (farina di pistacchi)
torrone
nocciole, noci, pistacchi
(caramelle colorate, ecc...)
Per prima cosa dovete realizzare i coni che servono da stampo alla chioma dell'albero.
Partendo dallo spigolo in alto a sx tracciate 1/4 di cerchio con raggio di 21cm e lo ritagliate, nella parte rimanente potete ricavare un'albero di dimensioni minori ritagliando un 1/4 di cerchio con raggio di 15cm, potete usare un compasso o più semplicemente un righello prendendo le distanze dallo spigolo. Una volta ritagliati i due spicchi li dovete chiudere a cono sovrapponendoli leggermente e fermarli con dei pezzi di scotch adesivo.
L'immagine sotto dovrebbe essere d'aiuto.
Avrete due coni che formeranno le chiome degli alberi, vi mancano però i tronchi. Prendete dei bicchierini da liquore e rivestiteli con della carta forno "stropicciandola " e formando delle pieghe per crere l'effetto corteccia.
Passimo ora alla preparazione del cioccolato fuso che per "risolidificarsi" correttamente deve essere temprato. Io per realizzare 4 alberi (2 alti 21 e 2 alti 15) ho usato circa 800 gr di cioccolato. Spezzettatelo grossolanamente e fatene fondere la metà a bagno maria. Il cioccolato fonde completamente a 50°C. Una volta fuso toglietelo sal fuoco e iniziate ad aggiungere i pezzi di cioccolato rimanenti fino a portare la pemparatura a 32°C. A questo punto, ci saranno voluti circa 10/15 minuti, potete iniziare a cesellare i vostri alberi. Partite dai coni in cui farete colare la cioccolata e poi roteando i coni la farete aderire alle pareti (il cono non deve essere pieno!). Lo stesso procedimento viene fatto con i tronchi.
Aspettate circa un quarto d'ora che le parti si siano solidificate e togliete dagli stampi. Il cioccolato si sarà solidificato ma non è un problema, potete temprarlo quante volte volete. Quindi ri-temprate il cioccolato e versatene uno strato di circa 4 millimetri in un vassoio che possa contenere i vostri alberi e poi appoggiateci sopra i vostri coni/chiome. Aspettate una seconda volta che si solidifichi tutto.
Non vi resta che unire i trochi con le chiome. Come? Rigate leggermente con la lama di un coltello il tronco e come colla usate...del cioccolato fuso.
Una volta saldato l'albero pote procedere alla decorazione, spennellate con ciocco fuso e "impanate" nella farina di cocco(pistacchio) e fissate le decorazioni sempre con del ciocco fuso!
Io li ho realizzati in due sere. La prima ho fatto i tronchi e i coni completi di base. La seconda ho saldato le due parti e ho proceduto alle decorazioni. Tempo complessivo: 4 ore circa. Più alberi si realizzano meno tempo ci si impiega.
Non si può negare una certa soddisfazione... orgoglio... campanilismo... nell'annunciare che la contrada di cui faccio parte, gli azzurri, ha vinto la prima edizione di "Natale in contrada".
Non poteva poi mancare la slitta e le sue 8 fidate renne.
E di nuovo Buon Natale...anche da parte delle mie amiche Rennine! 
